Хокер-центры (hawker centre) – это большой комплекс с множеством столиков, в которых размещается большое количество киосков, где продается широкий выбор недорогой еды. В большинстве случаев, они удобно расположены в центре жилых районов; обычно они расположены рядом с продуктовыми рынками, которые также называют “wet market”. Хокер-центры – это уникальный аспект культуры и образа жизни Сингапура. Это – также важное место для социального взаимодействия и объединения сообщества.
На культуру питания в Сингапуре сильно повлияло его географическое положение и разнообразное населения. Уличная торговля едой разных рас является обычным явлением в Сингапуре начиная с 1800-х годов.
Торговля едой продолжала процветать в Сингапуре после Второй мировой войны. Это было связано с высоким уровнем безработицы, который побудил многих людей заняться торговлей еды, чтобы обеспечить свои семьи, поскольку такая работа требует небольших капиталовложений и навыков. Спрос на дешевую и доступную уличную еду продолжился и после объявления Сингапуром независимости.
Сингапурские жители являются страстными гурманами, которые наслаждаются широким выбором еды по доступным ценам, выбирая Хокер-центр. Эти центры являются неотъемлемой частью сингапурского образа жизни и предлагают множество кухонь. Чтобы ощутить себя местным жителем, вам стоит посетить Хокер-центр и попробовать самые разнообразные блюда. Кстати, некоторые из кафешек отмечены звездой Мишлен. Да, именно в Сингапуре звезда Мишлен может также означать обычную трапезу в Хокер-центре, подаваемую на пластиковой тарелке.
