Салад ю-шен – китайский салат счастья, удачи и богатства. Этот изысканный салат подаётся на празднование китайского Нового года. Каждый из ингредиентов салата имеет свое значение. Китайцы уверены, что этот салат приносит богатство, счастье и удачу.
Основной и самый главный компонент этого салата – сырая рыба. В состав салата могут входить до 27 ингредиентов, они могут меняться, но основные 8 должны присутствовать всегда. У салата Ю-шен существует свой ритуал: ингредиенты смешиваются всеми присутствующими за столом. Каждый присутствующий должен взять в руки палочки, и все вместе, в процессе перемешивания салата, поочередно подкидывая каждый ингредиент как можно выше, выкрикивают слова ‘Ло Хей’. Считается, что чем выше будут подброшены продукты, тем быстрее посетит удача и процветание.
Если вы решите делать это торжество в ресторане, то его приготовление превращается в веселое действо. Официант выкатывает в зал тележку, на которой находятся все необходимые предварительно нарезанные для салата продукты, и начинает по очереди класть в салатницу все составляющие салата, называя при этом значение каждого компонента, и сопровождая пожеланием. Затем посетители, сделавшие заказ, смешивают салат сами, стараясь поднять или подбросить рыбу или овощи как можно выше.
Что же такого интересного входит в состав этого изысканного салата?
